Etaler la pâte brisée dans le plat à tarte et la mettre au four (après l'avoir piquée avec une fourchette) à 180°C jusqu'à ce qu'elle blondisse.
Eplucher et couper les courgettes en dés ou en rondelles et les faire revenir dans l'huile d'olive avec l'oignon pendant 10-15 mn.
Mélanger l'œuf, la crème, le lait, les herbes et assaisonner la préparation.
Disposer au fond de la pâte les lardons (on peut les faire revenir avant pour réduire le gras), puis les courgettes par- dessus.
Verser la préparation et ajouter le fromage râpé. Faire cuire pendant 30 mn.
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