Mettre les poivrons au four, jusqu'à ce que la peau fasse des bulles, réserver.
Cuire le poulet avec 1 càc à café d'huile d'olives, réserver.
Faire revenir l'échalote. Ajouter à l'échalote, les tomates, l'ail, le concentré de tomtate, la cassonade, le thym, le piment, le vin, sel et poivre.
Laisser mijoter.
Peler et couper en lamelles les poivrons, les ajouter à la sauce faire miioter 20 mn.
Servir le poulet avec la sauce aux poivrons.
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