Peler et émincer l'oignon et l'échalote et les faire revenir avec le concombre, coupé en tranches fines dans une poêle, avec 1 c à café d'huile d'alive.
Ajouter sel, poivre, safran et gingembre.
Ajouter la crème fraîche, faire cuire 5 min et mettre les légumes dans un plat allant au four.
Disposer les filets de poissons sur la garniture et laisser cuire au four à 150°C pendant 15 min.
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