Poulet aux champignons et brocolis

càs : cuillère à soupe

càc : cuillère à café

ml : millilitre

cl : centilitre

g : gramme

kg : kilogramme

QS : quantité suffisante (selon les goûts) 

Faire cuire le brocolis à la vapeur 5-10 min. Le rafraîchir à l'eau glacée pour garder sa couleur.

Faire fondre le cube dans un peu d'eau chaude et verser le bouillon dans une poêle, ajouter les brocolis.

Faire mijoter jusqu'à absorption quasi complète du bouillon. Ajouter les champignons et baisser le feu. Saler légèrement.

Préparer des émincés de poulet en coupant en fines lamelles les escalopes ou filets.

Dans une autre poêle, faire dorer les émincés de poulet avec un peu d'huile, saler et réserver.

Déglacer la poêle à la crème et napper le mélanqe de légumes.

Pour les plus affamés faire cuire du riz à côté et servir aussitôt.

Préparation

 : environ 30 mn

 : 2 personnes

Cuisson

: Vapeur 10 mn, et Poële

 : 20 minutes

Le cube de volaile est facultatif.

Beaucoup de variantes possibles avec cette recette de base :

- remplacer le poulet par une autre viande blanche, 

- ajouter des légumes, carottes, 

- ajouter de l'ail haché au moment de la cuisson du poulet 

- remplacer la crème fraîche par une crème végétale de votre goût

- remplacer la crème par de la sauce soja salée (tamari) et des ajouter des graines de sésame