Potimarron farci

càs : cuillère à soupe

càc : cuillère à café

ml : millilitre

cl : centilitre

g : gramme

kg : kilogramme

QS : quantité suffisante (selon les goûts) 

Préparer la farce à base de Riz

• Hacher les gousses d'ail
• Emincer les oignons
• Emincer les champignons
• Faire revenir l'ail haché dans un fond d'huile, puis y ajouter les oignons émincés jusqu'à qu'ils soient blond et fondants
• Ajouter le riz pour le faire revenir 2-3 minutes, ajouter quelques louches d'eau chaude (ou un bouillon de légumes) remer 
• Ajouter les champignons et la viande hachée et continuer le mélanger pour bien répartir la viande. 
• Ajouter de l'eau régulièrement jusqu'à cuisson du riz 
• Assaisonner sel, poivre, curcuma et tout autres épices de votre choix 

Préparation du Potimarron

• Pendant la cuisson du riz, laver et découper le "chapeau" du potimarron, le mettre de côté
• Vider l'intérieur du potimarron de ses graines 
• Saler et huiler l'intérieur, réserver

Préparer pour enfourner

• Mettre à préchauffer le four à 180°
• Disposer le potimarron dans un plat à gratin et bien huiler l'exterieur du potimarron 
• Quand le riz est cuit, disposer une première couche de farce au fond du potimarron
• Recouvrir de chèvre frais   
• Finir de remplir le potimarron avec la farce
• Vous pouvez recouvrir de fromage sur le dessus (chèvre ou fromage rapé)
• Poser le "chapeau" sur le potimarron
• Enfourner pour environ 40 minutes
• Vérifier la cuisson avec une pointe de couteau (la chair doit être tendre)

Préparation

 : environ 30 mn

 : 2-4 personnes selon la taille du potimarron

Cuisson

: 180 ° 

 : 40-45 minutes

La viande hachée est facultative. Elle peut aussi être remplacée par des lardons ou de la poitrine fumée (voire de la chair à saussice).