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Potimarronfarci

Potimarron farci

Le 22/11/2023 0

Dans Recettes

Avec le Potimarron on peut tout faire ...

Version farci au four

Ingrédients

càs : cuillère à soupe

càc : cuillère à café

ml : millilitre

cl : centilitre

g : gramme

kg : kilogramme

QS : quantité suffisante (selon les goûts) 

Potimarron 1
Oignon 1
Ail 2-3 gousses
Riz 100 g
Champignons (de Paris ou d'ailleurs) 200 g
Viande hachée (falcultatif) 200 g
Huile d'Olive QS
Curcuma  1-2 càc
Chèvre Frais 100 g
Sel, poivre du moulin  QS

 

Pas à Pas

Préparer la farce à base de Riz

  • Hacher les gousses d'ail
  • Emincer les oignons
  • Emincer les champignons
  • Faire revenir l'ail haché dans un fond d'huile, puis y ajouter les oignons émincés jusqu'à qu'ils soient blond et fondants
  • Ajouter le riz pour le faire revenir 2-3 minutes, ajouter quelques louches d'eau chaude (ou un bouillon de légumes) remer 
  • Ajouter les champignons et la viande hachée et continuer le mélanger pour bien répartir la viande. 
  • Ajouter de l'eau régulièrement jusqu'à cuisson du riz 
  • Assaisonner sel, poivre, curcuma et tout autres épices de votre choix 

Préparation du Potimarron

  • Pendant la cuisson du riz, laver et découper le "chapeau" du potimarron, le mettre de côté
  • Vider l'intérieur du potimarron de ses graines 
  • Saler et huiler l'intérieur, réserver

Préparer pour enfourner

  • Mettre à préchauffer le four à 180°
  • Disposer le potimarron dans un plat à gratin et bien huiler l'exterieur du potimarron 
  • Quand le riz est cuit, disposer une première couche de farce au fond du potimarron
  • Recouvrir de chèvre frais   
  • Finir de remplir le potimarron avec la farce
  • Vous pouvez recouvrir de fromage sur le dessus (chèvre ou fromage rapé)
  • Poser le "chapeau" sur le potimarron
  • Enfourner pour environ 40 minutes
  • Vérifier la cuisson avec une pointe de couteau (la chair doit être tendre)

Préparation et Cuisson

Préparation

 : environ 30 mn

 : 2-4 personnes selon la taille du potimarron

Cuisson

: 180 ° 

 : 40-45 minutes

Divers

La viande hachée est facultative. Elle peut aussi être remplacée par des lardons ou de la poitrine fumée (voire de la chair à saussice). 

 

Plat Potimarron

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