Une bonne potée au chou pour l'hiver
Le 16/01/2024 0
Dans Recettes
Une bonne potée au chou pour l'hiver
càs : cuillère à soupe
càc : cuillère à café
ml : millilitre
cl : centilitre
g : gramme
kg : kilogramme
QS : quantité suffisante (selon les goûts)
Chou pommé | 1 |
Celeri rave | 1 |
Carottes | 4-5 |
Champignons de Paris | 250 g |
Saucisses à cuire | 4 |
Cumin | QS |
Eau bouillante | 1 l |
Miso (facultatif) | 1 CaS |
Sel, poivre du moulin | QS |
Préparer les feuilles de chou :
Eplucher carottes et céleri rave
Couper les carottes en rondelles de 5 mm environ
Couper le céleri rave quatre puis le couper en tranches de 5 mm (selon la taille du céleri, une moitié plus être suffisante)
Laver et couper les champignons en lamelles pas trop fines (5 mm)
Faire bouillir de l'eau et y mélanger le miso et le cumin en poudre.
Séparer chaque type de légumes en deux moitiés pour le montage.
Prendre une cocotte, huiler le fond et les côtés, puis ajouter les ingrdients dans l'ordre suivant :
Mettre sur le feu moyen jusqu'à petit bouillons
Baisser le feu et laisser cuire 45 minutes environ
Préparation
: environ 30 mn
: 4 personnes
Cuisson
: Feu moyen
: 45 minutes
Le surplus de céleri peut etre préparer en rémoulade ou encore en purée/velouté (voir cette recette)
S'il reste du chou, vous pouvez également préparer une entrée comme au restaurant japonais (voir cette recette)
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