Chou entrée comme au resto Japonais

Le 16/01/2024 0

Le chou pommé est souvent très gros pour être consommé en un seul plat

Voici une manière d'en préparer une partie

Ingrédients

CHou pommé (coeur)	1/4 ou 1/2
Carotte (facultatif)	1
Vinaigre de riz	3-4 cas
Huile d'olive	2-3 cas
Huile de sésame	1-2 cas
Graines de sésame (blond et noir)	1-2 cas
Sucre roux	2-3 cas
Sauce soja	1-2 cas
Nuoc Mam	1-2 cas
Poivre du moulin	QS

Mélanger le sucre avec le vinaigre de riz, la sauce soja, le nuoc mam, les graines de sésame et les huiles

Les quantités sont indicatives et peuvent être ajustées selon le goût (ne pas ajouté de sel, la sauce soja est déjà salée)

Les graines de sésame peuvent être torrefiées avant d'être aajoutées (quelques instants à la poële).

Puis, raper le coeur du chou en fine lamelles.

Raper la carotte (facultatif).

Ajouter le chou rapé et les carottes rapées dans la marinade, bien mélanger et laisser reposé au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Ajouter des graines de sésame (de préférence du sésame noir) au moment de servir.

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