Chou Kale farci

càs : cuillère à soupe

càc : cuillère à café

ml : millilitre

cl : centilitre

g : gramme

kg : kilogramme

QS : quantité suffisante (selon les goûts) 

Préparer les feuilles

• Decouper les feuilles et conserver les grosses côtes 
• Faire blanchir les feuilles entières à la vapeur ou à l'eau bouillante quelques minutes
• Rafraichir les feuilles dans de l'eau froide et réserver

Préparer la farce

• Emincer l'oignon 
• Hacher finement l'ail (ou le presser au presse-ail)
• Faire revenir l'ail dans l'huile d'olive 30 secondes
• Ajouter l'oignon et le faire blanchir 2-3 minutes
• Ajouter la viande hachée et continuer de faire revenir 4-5 mn
• Mettre cette préparation dans un bol à mixer 
• Ajouter les amandes, la féta, les cotes de chou en tronçons de 3-4 cm et la chapelure
• Mixer finement l'ensemble pour obtenir une facre homogène

Mettre à chauffer le four à 180°

Préparer les feuilles pour cuisson

• Prendre chaque feuille et l'étaler sur un plan de travail 
• Y ajouter une cuillère à soupe (plus ou moins) au centre 
• Rouler la feuille bien serrée
• Placer les feuilles farcies dans un plat huilé pour aller au four
• Mettre au four pour 20-30 minutes

Servir avec du riz ou comme sur la photo un mélange de chou (chinois par exemple) avec le reste de la farce qui n'a pas pu être cuite dans les feuilles de chou kale.

Préparation

 : environ 30 mn

 : 4 personnes

Cuisson

: 180 ° 

 : 20-30 minutes