Pestofanes

Pesto de fanes de Radis

Le 06/11/2024 0

Une botte de radis c'est beacoup de fanes, ne les jetez plus et préparez un pesto pour accompagner des pâtes ou encore en tapas à l'apéro.

Ingrédients

Pas à Pas

Lavez bien les fanes et essorez les

Mettez les dans le bol d'un robot mixeur avec l'ail épluché, les pignons (ou tout autre graines), le parmesan et le sel

Mixez par à coup et ajoutez petit à petit un filet d'huile d'olive jusqu'à obtenir une belle pommade.

Versez dans un pot en verre à couvercle et réservez au frais.

Voilà c'est tout simple, vous pouvez ajuster la quantité d'ail, de parmesan en fonction des goûts.

Les pignons de pins peuvent être remplacés par m'inporte quelle graine - tournesol, courge sont des bons candidats et moins onéreux que les pignons de pins.

Vous pouvez également y ajouter une pointe de piment pour faire une version plus corsée

Ce pesto remplace très bien le pesto de basilic en hiver quand le basilic se fait rare !

Préparation et Cuisson

Anti Gaspi Condiment Tapas Sauce

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Les fanes d'une botte de radis	200 g
Gousse d'Ail	1
Graines au choix (tournesol, courge ou pignons de pin)	2 cas
Huile d'olive	2 cas
Parmesan râpé	2 cas
Sel, poivre du moulin	QS