Coupez les fenouils en lamelles, couvrez de lait, salez et laissez cuire 15 minutes.
Battez les oeufs en omelette et incorporez-leur le parmesan râpé et la crème. Assaisonnez.
Mixez le fenouil avec le lait de cuisson.
Incorporez la purée de fenouil aux oeufs et répartissez dans un plat ou 4 ramequins beurrés.
Enfournez au bain-marie pour 15-20 minutes à 150°C
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