Flan au Fenouil

càs : cuillère à soupe

càc : cuillère à café

ml : millilitre

cl : centilitre

g : gramme

kg : kilogramme

QS : quantité suffisante (selon les goûts) 

Coupez les fenouils en lamelles, couvrez de lait, salez et laissez cuire 15 minutes.

Battez les oeufs en omelette et incorporez-leur le parmesan râpé et la crème. Assaisonnez.

Mixez le fenouil avec le lait de cuisson.

Incorporez la purée de fenouil aux oeufs et répartissez dans un plat ou 4 ramequins beurrés.

Enfournez au bain-marie pour 15-20 minutes à 150°C

Préparation

 : environ 20 mn

 : 4 personnes

Cuisson

: 150 ° 

 : 15-20 minutes

Pour la déco, vous pouvez parsemer les flans de petits fanes de fenouil.

Pour renforcer le gout d'anis du fenouil vous pouvez ajouter de l'anis étoilé (2 - 3 étoiles) dans la cuisson du fenouil avec le lait.