Couper les courgettes en rondelles et les faire cuire 20 mn à la vapeur.
Emincé les oignions, hacher l'ail
Faire revenir l'ail dans l'huile d'olive, sans qu'il attache, puis ajouter les oignons et les faire blanchir.
Ajouter la viande hachée et la faire revenir pendant 10 minutes, ajouter un peu d'huile au besoin.
Ajouter le coulis de tomate continuer de faire réduire et ajouter le persil, le sel et le poivre.
Ajouter les courgettes et laisser cuire encore 5 mn.
Saupoudrer de gruyère râpé ou de parmesan au moment de servir.
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