Chou Pak Choï aux raisins sec

càs : cuillère à soupe

càc : cuillère à café

ml : millilitre

cl : centilitre

g : gramme

kg : kilogramme

QS : quantité suffisante (selon les goûts) 

Emincer les choux en tronçons de 2-3 cm.

Faire dorer dans le fond du wok ou de la poêle des graines de sesame et de tournesol.

Rajouter d'abord les côtes, puis les feuilles de chou émincées avec la sauce soja, toujours à feu assez vif en remuant jusqu'à réduction des feuilles.

Ajouter les raisins secs et un peu d'eau, et terminer la cuisson à feu doux à l'étouffée.

Préparation

 : environ 15 mn

 : 2-4 personnes

Cuisson

: Poële ou Wok 

 : 10 minutes

Faites toujours dorer les graines à sec dans une poële pour exhauster leurs saveurs.

Faites tremper les raisins sec dans de l'eau tiède un dizaine de minutes avant de les ajouter à toute préparation, pour les faire gonfler.

Vous pouvez ajouter des champignons de paris, ou des pleurottes, ou encore des shitaké. 

Pour compléter les graines, 20 g de pignons de pins