Lavez les poivrons, ôtez-en la calotte supérieure, retirez les graines et les filaments blancs. Coupez la chair des poivrons en lanières ou petits dés (au choix)
Lavez les courgettes, coupez-les en petits dés.
Faites chauffer l'huile d'olive avec l'ail émincé dans une poêle et faire revenir légèrement 2 minutes
Emincez l'oignon puis l'ajouter dans la poële avec l'ail, faire revenir en remuant pour éviter d'attacher et de noircir.
Puis ajoutez les dés de courgette et de poivron, faites-les cuire environ 5-10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Laisser refroidir hors du feu.
Préchauffez le four à 170°C (chaleur tournante). Huilez un moule à cake, ou le chemiser avec un papier cuisson.
Mélangez la farine et la levure dans un petit saladier.
Cassez les oeufs dans un autre saladier, ajoutez la cebette hachée, les graines de chia (facultatif), le sel, poivre et les épices au choix.
Bien mélanger, puis ajoutez le parmesan râpé, mélangez de nouveau.
Peu à peu, ajoutez le mélange de farine et de levure, mélangez.
Ajoutez le lait progessivement en continuant de mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Enfin, ajoutez les dés de courgettes et les poivrons, mélangez.
Le four est chaud (170°C)
Versez la préparation dans le moule à cake huilé ou chemisé.
Parsemer le dessus du cake avec les graines de tournesol. Enfournez et faites cuire pendant 45 à 50 minutes.
Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau au milieu du cake : si elle en ressort sèche le cake est cuit, si elle en ressort humide, poursuivez la cuisson pendant quelques minutes encore.
Une fois le cake cuit, démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de le déguster.
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