Asperges au Jambon de Bayonne

càs : cuillère à soupe

càc : cuillère à café

ml : millilitre

cl : centilitre

g : gramme

kg : kilogramme

QS : quantité suffisante (selon les goûts) 

Ecrasez les œufs durs à l'aide d'une fourchette.

Coupez le jambon en fines lamelles et les asperges en fines barres. Faites cuire 15 minutes les asperges dans de l'eau salée.

Préparer une sauce en mélangeant les œufs, l'huile, le persil, le piment d'Espelette, salez et poivrez.

Mélangez le jambon et les asperges et servir avec la sauce.

Préparation

 : environ 10 mn

 : 2 personnes

Cuisson

: Casserole 

 : 15 minutes

Pour le jambon de Bayonne, c'est affaire de goût, vous pouvez le remplacer par un autre jambon de pays.