Faire tremper les pois chiches une nuit dans de l'eau avec une cuillère de bicarbonate de soude.
Le lendemain, mettre à cuire les pois chiche 20 mn à l'eau bouillante (avec l'eau de trempage)
Mettre préchauffer le four à 200°C
Egouter les pois chiche et enlever les peaux (c'est plus digeste) - plusieurs solutions:
les rouler dans un torchon et enlever les peaux et recommencer
les mettre à tremper et les frotter entre les mains puis passer l'eau et recommencer
Préparer la marinade:
Mélanger l'huile et les épices et l'ail écrasé dans un saladier
Ajouter les pois chiches et bien mélanger pour que les pois soient bien recouverts
Enfourner:
Etaler les pois chiches sur le plaque de cuisson (ou une grille avec un papier sulfurisé)
Saler éventuellement (en plus) si vous souhaitez un gout plus salé
Enfourner pour 30 minutes en les remuant toutes les 10 minutes, prolonger un peu pour que les pois soient bien croquants et croustillants à l'exterieur et encore moelleux à l'intérieur
Retirez du four et saupoudrez éventuellement les pois chiches avec des épices (encore)
Remuez à nouveau pour bien enrober les pois et servez encore chauds.
Se conserve bien dans une boite hermétique - mais en général il n'en reste pas ...
Préparation et Cuisson
Préparation
: environ 30 mn (hors trempage)
: 4-6 personnes
Cuisson
: 200 °
: 30 minutes
Divers
Vous pouvez mélanger tous les épices au choix - c'est le côté créatif de la recette.
Le piment est facultatif
Si le trempage vous parait fastidieux (ou que vous n'avez pas anticipé) prenez une boite de pois chiches au naturel déjà prêts.
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