Démarrer un levain

Merci à Geneviève et à Fabien pour cette belle journée. 

Retrouver toute la recette de préparation et les conseils de Genenviève dans cette page dédiée. Et quelques photos de la préparation. 

	On pèse la farine au gramme près !
Préparation du lait de son avec le l'eau non chlorée à 40°C et on laisse reposer un petit moment (15 minutes environ).
	On filtre le lait de son, puis on ajoute ce lait dans la farine en mélangeant bien avec un fouet en aérant bien et hop dans le bocal ...