Lors de la fête des Co-Pains du 16 avril 2023 chez Geneviève et Fabien. Nous avons pu participer à un atelier de préparation d'un levain ...
Merci à Geneviève et à Fabien pour cette belle journée.
Retrouver toute la recette de préparation et les conseils de Genenviève dans cette page dédiée. Et quelques photos de la préparation.
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On pèse la farine au gramme près ! |
| Préparation du lait de son avec le l'eau non chlorée à 40°C et on laisse reposer un petit moment (15 minutes environ). |  |
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On filtre le lait de son, puis on ajoute ce lait dans la farine en mélangeant bien avec un fouet en aérant bien et hop dans le bocal ... |
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