Les Producteurs et Les Produits

Introduction

Tous nos producteurs  travaillent localement dans un rayon maximum de 100 km.

Ils ne sont pas tous certifiés BIO mais tous produisent en évitant au maximum les intrants et traitements chimiques.

L'agriculture des petits producteurs de proximité, même quand elle n'est pas labellisée « bio », produit de la qualité et contribue au maintien des surfaces agricoles, à la préservation des paysages et aux économies de transport.

LEGUMES par Jean-Claude BRESSI

LÉGUMES d'agriculture de plein champs : toutes les semaines de Mai ou Juin à Décembre.

(démarrage selon conditions climatiques)

Producteur Jean-Claude Bressi

Tél : 04 94 76 59 71 - 06 80 62 16 07 - jc.bressi.mtx@gmail.com

Un contrat sur 6 mois est à établir avec le producteur.

Occasionnellement et en toute transparence, Jean-Claude pourra compléter les paniers avec des légumes produits par d'autres paysans du Pays de Fayence.

Référent légumes : Alain Gambini - 04 94 76 45 12 - alaingambini@hotmail.fr

FROMAGES par Chantal LAURENT

FROMAGES : agriculture paysanne de proximité – Tous les 15 jours de Mars à Novembre.

Producteur Chantal Laurent, Quartier Haut-Village à 83840 Châteauvieux

 Tél : 04 94 76 83 27 - chantal.laurent737@orange.fr

Chantal travaille avec nous depuis les débuts de notre AMAP. Ses fromages sont très appréciés.

Quatre paniers sont proposés, à savoir  :

- FBC : un panier à 11,40 €, composé de 2 « chèvre » et 2 « brebis »

- fbc : un demi-panier à 5,70 € composé de 1 « chèvre » et 1 « brebis »

- T : une part de tomme de brebis (environ 500 g) à 13,00 €

- t : une part de tomme de chèvre (environ 400 g) à 11,50 €

Référent fromage : Martine Hausser : 04 94 47 02 84 - martinehausser@yahoo.fr

YAOURTS et LAIT DE CHEVRE par Odile CHRISTINE

LAIT DE CHÈVRE ET YAOURTS : Certifiés bio. Tous les quinze jours de mi-Mars à fin Novembre.

Producteur : Odile Christine Les Clots à 83830 Callas

Tél : 04 94 76 70 27 - 06 44 98 34 05 - christineodile@outlook.fr

Odile nous fournit les produits de ses chèvres. Lait nature (1,70 € le litre), yaourts natures ou aromatisés (vanille, citron ou miel) à 0,65 € l'un. Demandez le contrat spécifique.

Odile a repris et augmenté le troupeau de sa mère en1977.

Elle a actuellement 24 chèvres et 2 boucs, plus 2 chiens pour garder.

Il y a plusieurs races : alpines françaises , alpines chamoisées suisses et saanen suisses. Les boucs sont de race alpine française.

Il y a eu 32 naissances cette année entre décembre et juin

Chaque bête a son nom(Isis,Gwen,Gritte...) elles sont en liberté toute la journée dans les bois (elles aiment bien grignoter des brindilles et du génévrier) ou dans les prairies autour de la maison

Leur alimentation est complétée par du foin en quantité variable selon la saison et des céréales:orge, maïs.

Les chèvres ne sont pas vaccinées car il n'y a pas d'obligation pour les chèvres, elles ont une prise de sang pas an pour la brucellose(fièvre de Malte), et sont soignées aux huiles essentielles si besoin

Une chèvre donne environ 2,5 litre de lait par jour, la composition du lait est variable selon l'époque(la matière grasse diminue en Juillet et Août)et donc la texture du fromage ou du yaourt est différent

Il faut 1 litre de lait pour faire 8 yaourts et pour le fromage ½ litre à l'automne et 80cc au printemps

La traite se fait 2 fois par jour à la main

Odile nous vend du lait cru, des yaourts nature ou aromatisés vanille, citron, miel

Les yaourts sont faits 2 fois par semaine

Pour faire un yaourt il faut du lait pasteurisé,chauffé et refroidi, ajouter des ferments, mettre le parfum dans le pot éventuellement du sucre et remplir avec le lait

Après un passage de 6 heures dans la yaourtière à 40° les yaourts sont prêts à être dégustés.

 

Contact direct producteur.

VEAU BOEUF et BIERE par Stéphane et Valérie MAILLARD

VEAU et BOEUF – Agriculture biologique – Contrôle Ecocert – une fois par an.

BIERE Artisanale et boilogique

Producteurs : Stéphane et Valérie Maillard – La Ferrière – 06750 Valderoure.

 Tél :04 93 60 39 73 - ferme.m@live.fr

Nous travaillons avec les Maillard depuis les débuts de notre AMAP.

Ils nous fournissent :

- du boeuf et du veau délicieux une fois par an, à l'automne

- et depuis le 1er février 2016, une savoureuse bière artisanale sous les 3 aspects : Brune, Blonde, Blanche.

La dégustation des bières brassée par Valérie Maillard, organisée jeudi 21 janvier 2016 au local,  a eu un succès certain.

Ces bières sont brassées avec des ingrédients bio (détaillés sur le contrat) et la labellisation en AB a fait l'objet d'un dossier de demande pour le moment encore sans réponse.

Nous vous proposons un contrat d'essai avec 3 dates de distribution d'ici la fin Juin.

La première distribution étant le 18 février, nous vous demandons de nous transmettre vos contrats AU PLUS TARD LE 11 Février 2016.

Référent Oeufs : Martine Hausser : 04 94 47 02 84 - martinehausser@yahoo.fr

AGNEAU par Jean-Pierre THIMOLEON

AGNEAU : agriculture paysanne de proximité – Tous les deux mois, de Janvier à Décembre.

Producteur : Jean-Pierre Thimoléon – RD 562 – 83440 Montauroux

Tél : 04 94 76 51 37

Nous travaillons avec cette ferme de Montauroux depuis le début de l'AMAP.

Les paniers sont constitués d' 1/4 d'agneau découpé. Les adhérents reçoivent alternativement ¼ avant ou ¼ arrière, découpé.

Référent agneau : Michèle Cecchinato - m.chichizola@orange.fr

PORC par Marine JANNIN et Misha HOUDOT

PORC – Les éleveurs ont la fonction de naisseur et d'engraisseur de porc plein air certifié Bio.

Producteurs : Marine Jannin et Misha Houdot - 04300 Pierrerue

Tél : 06 29 45 96 73.  

La livraison est faite 2 fois par an (Mars/Avril et Novembre/Décembre).

Produits emballés sous vide.

Il y a 2 sortes de paniers, à savoir :

 -Panier A  : 5 kg de viande (rôti, côtes, escalopes et sauté) -

- Panier B  : 8 kg de viande et charcuterie (rôti, côtes, escalopes et sauté et chipolatas, saucisse de ménage,

chair à saucisse et boudin noir).

Référent Porc : Claire Aubert : 04 94 76 29 63 - aubert.claire@wanadoo.fr

POULET et PINTADE par Christian BERMOND

POULET  et PINTADE : agriculture biologique – Tous les 4 semaines de Janvier à Décembre.

Producteur : Christian BERMOND - La Ferme de Callas - Chemin du Plan des Clèdes - RD 562 - 83830 Callas

 Tél : 06 86 85 81 37 - bermondchristian@hotmail.com

Ce producteur a adopté les méthodes de l'agriculture biologique avec le contrôle Ecocert. Les poulets d'1 à 1,5 kg au prix de 11 € par kg sont fournis une fois par mois. L'engagement par adhérent sur 6 mois est nécessaire avec une livraison mensuelle. Il est possible de se regrouper entre adhérents pour respecter la mensualité des livraisons. Le producteur veut pouvoir planifier sa production bio sur une durée plus longue qu'une production classique et productiviste.

La livraison de pintade à 14 € par kg peut se faire de manière plus souple.

 Référent poulet et pintade : Martine Hausser - Tél 04 94 47 02 84 - martinehausser@yahoo.fr

OEUFS par Christian BERMOND

OEUFS : Agriculture Bio

Producteur : Christian BERMOND - La Ferme de Callas - Chemin du Plan des Clèdes - RD 562 - 83830 Callas

Tél : 06 86 85 81 37 - bermondchristian@hotmail.com

Il nous livre des oeufs de poules par boîtes de 6 :

- Toutes les semaines de mai à mi-décembre

- Tous les quinze jours de mi-décembre à avril

- et des poules de "réforme" en fin d'année

Référente oeufs : Martine Hausser - Tél 04 94 47 02 84 - martinehausser@yahoo.fr

FRUITS par Philippe BILLOCQ

FRUITS « bio » : pommes, poires, jus et purées de fruits, vin, etc. Tous les deux mois environ d'Octobre à Février.

Producteur :  Philippe Billocq - Ferme Saint André – Gandières - 05110 La Saulce

Tél : 04.92.54.73.12

Les livraisons se font par caisse de pommes et/ou de poires d'environ 13 kg ou plateau d'environ 7,5 kg de pommes ou poires ou d'un mélange des deux. Les jus et purées de fruits, le vin et le cidre sont disponibles une grande partie de l'année. Vous serez avertis des commandes en cours.

LA FERME DE PHILIPPE BILOCQ

La ferme a été créée en 1992 et est en BIO depuis 1993.
Elle compte 7ha de vergers :

  • Pommiers (5,35ha)

  • Poiriers (1,50ha)

  • Cognassiers (0,15ha)

  • Vignes (3,20ha)

Les terres se trouvent à 600 et 700 mètres d'altitude, le sol est limoneux, argileux et argilo-limoneux à d'autres endroits, sol drainant . Les vignes sont toutes en côteaux plein sud.

 

Les variétés de fruits sont de 16 pour les pommes et 6 pour les poires, il y a 8 cépages de raisins en rouge et blanc.

 

L'équipe est composée de 2,5 personnes à temps plein (L'exploitant et son épouse et un salarié) et de 5 à 6 personnes en saisonnières.


La récolte de fruits varie entre 60 et 140 tonnes/an et les vendanges manuelles à 100% produisent de 6 à 10 000 bouteilles/an.

 

Les ventes se font essentiellement en vente directe :

  • 50% AMAP,

  • 15% marchés

  • 15% vente à la ferme

  • 10% magasins Bio

  • 10% restauration collective.

Référent Fruits, jus et purées de fruits : Geneviève Pilon - 04 22 14 02 83 - pilon.fabien@hotmail.fr

CEREALES et LEGUMINEUSES par Bertrand ALLAIS

CÉRÉALES ET LÉGUMINEUSES : Agriculture bio. Tous les deux mois environ sauf l'été.

Producteur : SCEA Le Rouve, Bertrand Allais – 83149 Bras

 Tél : 04 94 69 97 32 - lerouve@wanadoo.fr

La diversité des produits (grains et farines) proposés par Bertrand Allais ne permet pas de les faire figurer sur le contrat général. Demandez le contrat céréales à la permanence de distribution.

Référent Céréales : Danièle Faramia - Tél 04 94 76 98 21  - daniele.faramia@orange.fr

CREMES ET GLACES AU LAIT DE BREBIS par Andréa et Julien

CREMES ET GLACES AU LAIT DE BREBIS

Producteur : Andréa et Julien  - Les Délices de Brouis - 83440 Bargème 83440

http://www.lesdelicesdubrouis.fr

Andréa et Julien proposent, chaque mois, les délicieux produits qu'ils élaborent avec le lait de leurs brebis : caillés nature, crèmes desserts et glaces. Demandez le contrat spécifique le jour de la distribution hebdomadaire.

Référente desserts brebis : Martine Hausser - Tél 04 94 47 02 84 - martinehausser@yahoo.fr